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将醋瓶子摇一摇。酿造醋或配制醋在被摇晃后会起泡沫，且泡沫不会一下子消失；化学勾兑醋就不是这样了。 贴心小妙招
买醋要学会看标签：买醋时一定要仔细看标签，要选购标签内容完整的产品。醋的标签上，除了会标明醋的制造方法（酿造还是配制），还会标明醋酸的含量（配制醋的醋酸含量不得低于每百毫升2.5克，酿造醋的醋酸含量不得低于每百毫升3.5克）。
有人认为醋可以保存很长时间，冰醋酸多少钱价格优惠，其实不是这样。买醋也要注意生产日期，一般来说，醋的保质期是6个月到18个月。
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杜康发明了酒，他儿子黑塔也学会了酿酒技术。有一次，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就浸泡在缸里存放了起来。到了第二十ー日的西时，一开缸一股从未闻过的味道扑鼻而来，酸甜兼备，便贮藏它做为“调味浆”也就是我们现在用到的醋。(大家拆解一下“醋”字看能不能发现什么)物理性质乙酸俗称醋酸，无色、有强烈刺激性气味的液体;沸点1171℃，熔点166℃，易结晶，纯乙酸又称为冰醋酸。
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冰醋酸是一种弱酸。我们平时吃的醋就是冰醋酸。也称醋酸，乙酸。传统行业出山来自于植物提炼发酵。现在工业用主要是合1成冰醋酸。冰醋酸的作用;用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采1矿、造纸、水处理等。冰醋酸主要用作合成洗涤剂的助剂，用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。
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冰醋酸是***重要的有机酸之一。主要用于醋酸乙1烯、醋酐、醋酸纤维、醋酸酯和金属醋酸盐等，也用作农1药、医1药和染料等工业的溶剂和原料，在照相药品制造、织物印染和橡胶工业中都有广泛用途。乙酸，俗名醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的脂肪酸。
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【制备或来源】工业生产方法有乙醇、乙烯经乙醛的氧化法、烷烃液相氧化法。也可由木1焦油中用溶剂萃取分出。
【其他】无水乙酸俗称冰醋酸，在16摄氏度以下凝固，凝固时体积膨胀。普通的乙酸含纯乙酸36%，无色透明液体。
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冰醋酸是分着工业和食用两种是吧？他们有什么区别呢？工业级的和食品级的区别就是里面含有的重金属盐上；能检查测出来嘛？这个得知道里面含有的具体的哪种重金属，启动液相色谱能检测出来。如果不知道里面有哪些重金属一般不好检测。工业级的冰醋酸中根据不同的原料和厂家里面的重金属含量是不一样的，对人体有害金属也不一样
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